La tarte à la semoule - 27 novembre 2007
Une lectrice évoquait les souvenirs de vacances passées chez sa grand mère dans notre région et particulièrement celui de la tarte à la semoule.
C’est pourquoi je vais vous donner ma recette, qui est bien traditionnelle et qui en régale plus d’ un !!!!…..
Je fais une pâte brisée ( 200gr de farine / 100gr de beurre), ensuite je l’ étale, j’allume le four à 200°, pendant ce temps je fais bouillir 1L de lait et j’ ajoute 5 à 6 cuillères à soupe de semoule de blé dur (fine ou moyenne question de goût), que je cuis une dizaine de minutes sans bouillir, sa consistance ne doit être ni trop claire, ni trop épaisse.
Un peu de sucre, de la vanille et je verse le tout sur la croûte, puis je décore à ma façon(comme Maman) ……
Elle cuit entre une 1/2 heure à 3/4 heure (à surveiller).
Dégustée encore tiède, elle est meilleure.
Bon Appétit!!!
Ce dessert se fait à toute saison mais je vous préviens, “il tient au corps !”
PS: si vous connaissez des variantes, n’ hésitez pas !!!!! Je suis preneuse…..
A bientôt de vous lire.
Chantal
Le temps de sevrer - 17 novembre 2007
J’ai repoussé l’échéance au maximum mais il a bien fallu que je les sèvre, ces veaux!
Il faut dire que le beau temps de ces derniers jours ne m’y incitait guère. Ah! l’été indien comme disent certains journalistes peu inspirés… (nous ne sommes pas au Canada! ), moi en bon morvandiau je parlerais plutôt de “l’été de la St Martin”.
J’avais demandé au service de remplacement de m’envoyer un ouvrier, et lundi matin c’est Patrice qui est venu me prêter main forte.J’avais bien préparé cette journée. Depuis quelques jours j’allais voir les animaux dans chaque pré avec le quad attelé d’une petite remorque chargée de farine. Les gourmandes viennent se régaler, mangent dans la remorque comme dans une auge et le troupeau avide me suit dès que j’avance et je les conduis où bon me semble.
Grâce à ce stratagème,sans fatigue, en fin de matinée tous les veaux, les broutards je devrais dire, sont dans le parc, séparés de leurs mères. Et c’est important que cela se fasse le matin. Les paysans, les anciens surtout, disent que si on sèvre dans la matinée, la majeure partie des accouchements de la saison suivante se feront plutôt de jour que de nuit. Le travail s’en trouve facilité pour l’éleveur. Mais l’exception confirmant la règle, je crois que je n’échapperai pas à quelques vêlages nocturnes.
Les vaches attendent autour du parc. Je leur laisse dire “au revoir” à leur progéniture dans un concert de meuglements et elles sont reconduites dans leurs prés. Dans quelques jours elles n’y penseront plus et s’accoutumeront très bien de cette vie sans enfant. Si le beau temps perdure, elles pourront rester au pré, pour une bonne période de repos.
L’après midi, les veaux sont triés, par sexe et par poids. Puis on les fait passer par le couloir de contention pour les déparasiter : une injection contre les parasites internes (strongles et vers) et un traitement externe (on verse un insecticide le long de la ligne dorsale) pour détruire poux et insectes divers.J’espère qu’ils resteront sains jusqu’au printemps. Ensuite je les transporte en bétaillère jusqu’à leur demeure hivernale par lots de 10 ou 11. Cette semaine, j’ai été bien occupé par la préparation des écuries. Il faut être prêt au cas où le mauvais temps arriverait brutalement. J’ai même demandé à un spécialiste de désinfecter et blanchir l’étable où naissent la majeure partie des veaux. J’espère ainsi avoir moins de problème de maladies néonatales et particulièrement de coccidiose.
Jeudi matin: assemblée générale de la CUMA de la Vallée du Mesvrin.
A bientôt.
Promenade à Uchon - 8 novembre 2007
Comme j’ai déjà du le dire, cela fait 56 ans que je suis né à la ferme de Vernois. En 1951 dans les campagnes on accouchait encore à la maison. J’y suis toujours resté; je ne fais pas partie des grands voyageurs! Et d’aussi longtemps que je me souvienne, chaque matin , en ouvrant la porte de la maison j’assiste au lever du soleil de derrière la colline d’Uchon. Cette ” montagne” qui culmine à 680 m abrite le petit village du même nom (85 habitants). Ce lieu chargé de légendes,appelé la perle du Morvan est très fréquenté par les promeneurs. Comme il ne se passe rien de bien marquant à la ferme en Bourgogne je vous invite à découvrir quelques photos prises au cours de promenades dans cette colline morvandelle .
vallée de l’Arroux
rochers
rocher appelé “le profil deNapoléon
église construite sur le granit avec une particularité,le sol accuse une pente très marquée
rochers typiques
sport à Uchon
A bientôt
Radio France - 4 novembre 2007
Caroline Lafargue Bill Debruge
Le 22 octobre dernier un mail m’apprend qu’ une certaine Caroline Lafargue de France Bleu Ile de France désire s’entretenir avec moi au sujet du journal d’une ferme en Bourgogne . Après un dialogue de sourds par répondeurs interposés on finit par faire connaissance et se parler. Caroline me dit avoir eu un coup de coeur pour le blog et voudrait profiter d’une émission depuis Rungis pour m’interviewer le lendemain, dans “c déjà le matin“. Rendez-vous est donc pris pour le mardi 23 et je peux répondre en direct aux questions de Bill Debruge. J’espère que les auditeurs auront apprécié. Merci à eux et à France Bleu; C’est toujours agréable d’ être reconnu par les médias qui contribuent à faire connaître la vie du monde paysan .
A bientôt.
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